1. Mẹo vắt kiệt nước của một quả cam chính là bảo quản lạnh nó rồi quay trong lò vi sóng trong khoảng 15 – 20 giây.
2. Muốn món nộm không bị chua gắt, màu đẹp trộn đường đầu tiên sau đó mới cho dấm
3. Muốn ốc luộc không đứt ruột: khi sôi đảo bằng thìa kim loại chứ không dùng đũa.
4. Muốn mực xào không ra nước: rửa bằng dấm và trần nước nóng trước khi xào
5. Muốn cuốn nem không ra nước: trộn đều thịt xay với trứng, sau mới cho các loại rau củ mọc nhĩ vào .
6. Muốn măng an toàn, hãy luộc măng với trái ớt cay, măng sẽ giòn ngon và ít độc tố.
7. Muốn luộc ngan già mà không dai, khi luộc cho vài con ốc vặn.
8. Muốn ốc nhả bẩn nhanh: ( tất nhiên vỏ ốc thì phải rửa sạch... cho vào chậu vài quả ớt, ốc sẽ sạch nhanh và khi luộc sẽ giòn.... Không nhớt.
9. Mùi hành, tỏi sẽ không còn ám trên tay bạn nữa ngay sau khi rửa tay với muối hoặc chanh. Hoặc chỉ cần chà tay lên một muỗng bằng thép không gỉ khoảng 30 giây rồi mới rửa lại bằng nước. Thép hấp thụ mùi rất tốt. Nếu bạn có hạt cà phê tươi, nó cũng hấp thụ mùi cũng rất hiệp quả.
10. Khi rã đông thịt trong tủ lạnh, đổ thêm một chút dấm lên trên, nó không chỉ làm mềm thịt mà còn giảm nhiệt độ đóng băng và do đó làm nó tan nhanh hơn.
11. Nếu bạn quá tay khi nấu canh, chỉ cần thả vào nồi một miếng khoai tây để nó hấp thụ bớt lượng muối dư thừa.
12. Đặt thìa hay đũa gỗ ngang miệng nồi sẽ cản nước sôi tràn ra khỏi nồi. Vậy là có thể an tâm ngồi chơi rồi.
13. Khi luộc trứng hãy cho một chút muối để vỏ không bị nứt. Ngâm trứng trong nước lạnh vài phút trước khi bóc sẽ làm công đoạn này trở nên dễ dàng hơn.
14. Để hành trong tủ lạnh 30 phút sẽ giúp bạn thoát khỏi cảnh thái hành mà nước mắt tuôn rơi. Tuy nhiên, đối với nộm hay salad thì bí quyết này lại phản tác dụng và làm mất độ giòn vốn có của hành.
15. Món ăn quá nhiều mỡ? Đừng lo, chỉ cần bỏ vài viên đá vào một chiếc khăn mỏng và lăn trên bề mặt món ăn. Khi gặp lạnh mỡ sẽ bị đông lại rồi bám vào bề mặt khăn, thế là vấn đề được giải quyết. Khi làm món soup, nước sốt, thịt hầm quá nhiều dầu mỡ bạn hãy nhúng vào đó một viên đá. Đá sẽ hút chất béo, ngay sau đó bạn múc đá ra.
(
(
(Theo phununet)
